Snelle, leuke, gezonde recepten voor iedereen te maken
Auberginepuree met brunoise van geroosterde rode paprika, tomaat en burrata Griekse tomatensoep van geroosterde tomaten met Griekse witte bonen en oregano Spinaziecrêpes in Griekse stijl met gegrilde aubergine, courgette en gebakken tomaat met rode pesto Galaktoboureko
Deze kroketten zijn een recept van Ottolenghi, en alhoewel ik niet zo arrogant ben te beweren het beter te weten dan hem, heb ik het recept wel aangepast. Je hebt volgens hem voor 6 personen 4 aubergines nodig, deze moet je laten uitlekken tot je 600 g over hebt. Ik […]
voor de granola: 1/2 el olijfolie 35 gram havermout 35 gram gehakte noten (ik deed pecannoten) 1/2 el honing 2 grote lepels magere kwark, halfvolle kwark of Griekse- of geitenyoghurt fruit voor erop, ik had 1/4 mango en een 1/2 kiwi bereiding: Bak in een anti-aanbakpan de ingrediënten voor de […]
Deze klassieker uit de Franse cuisine past super bij de herfst en winter, heerlijk na een stevige boswandeling, door sneeuw wind en koude ? Wij vinden deze soep heerlijk, maar hij is wel erg machtig, heerlijk als lunch of hoofdgerecht, neem er in dat geval dan een crostini extra bij, […]
Heerlijk Vegetarisch gerecht van quinoa met een massa geroosterde groenten met Za’atar. Ik maakte er een harissasaus bij. Nodig voor 4 personen; 275 gram bulgur, grof of fijn naar keuze 3 ellijfolie 4 grote rode puntpaprika’s in stukken 2 grote courgettes in 1/2 plakken 1 grote aubergine in 1/2 plakken […]
Gisteren even naar de sligro, we krijgen zaterdag vrienden te eten, en sla dan altijd meteen verse vis in (voor meteen dezelfde dag en in voor in de vriezer). Net als buretta, wat elders zo moeilijk verkrijgbaar is. Ik serveerde bij de zeebaars een parelcouscous met oa roergebakken biet en […]
Shakshuka is een gerecht waarvan de basis een dikke tomatensaus is met groenten naar keuze en daarin gestolde eieren. Er zijn ontelbare varianten op, van Noord-Afrikaans, Oosters Koreaans, Mexikaans, Grieks, Turks, you name it. Er gaat veel onwillekeurig gooi en smijtwerk aan vooraf waar het groenten en ingrediënten betreft, maar […]
Als makkelijke en heerlijke maaltijd op warme zomeravonden zijn bijvoorbeeld deze quesadilla’s met jalapeño-pepertjes: pittige gamba’s, tzatziki met stokbrood, en salade met feta, olijven, tomaatjes, komkommer en rode ui een strak plan. Quesadilla’s voor 2 personen: 1/2 el olijfolie 2 maistortilla’s (middelgroot formaat) 4 bosuitjes gesneden 1/2 puntpaprika in blokjes […]
Hallo, ik ben Hedwig, ik praat en schrijf graag over eten. Ik ben een echte groentefreak en maak deze daarom lekker belangrijk in mijn recepten. Ze verdienen beter dan een bijrol. Op deze site vind je met liefde gemaakte gerechten, bereid zonder pakjes en zakjes, vaak vegetarisch maar ook met vlees en vis. Met mijn persoonlijke blogs geef ik jullie graag een inkijkje in mijn dagelijks leven